Kuşburnu: Doğanın Şifalı Meyvesi
Gümüşhane’nin dağlarından toplanan kuşburnu meyveleri, özellikle Eylül ve Ekim aylarında yoğun bir şekilde işleniyor. Soğuk hava depolarında bekletilen bu meyveler, ardından marmelat ve meyve suyu haline getiriliyor. İlginçtir ki, Türkiye genelinde bulunan 27 kuşburnu türünün 17’si Gümüşhane’de yetişiyor. Bu nedenle burası, kuşburnu konusunda adeta bir merkez haline gelmiş durumda.
Kuşburnunun Faydaları
Gıda mühendisleri, kuşburnunun bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel bir seçenek olduğunu belirtiyor. Mesela, Gıda Mühendisi Göktuğ Yetimoğlu, “Kuşburnu, kış aylarında tüketilmesi gereken ve C vitamini açısından oldukça zengin bir meyvedir” diyor. Aslında, bu meyve kışın hastalıklara karşı korunmanın en iyi yollarından biri. Siz de kışın sağlığınıza dikkat ediyorsanız, kuşburnu suyu içmeyi düşünebilirsiniz!
İşleme Süreci
Kuşburnu meyveleri, yerel halk tarafından özenle toplanıp işletmelere getiriliyor. Burada, ilk olarak meyveler yıkanıyor ve ardından kırma işlemine tabi tutuluyor. İşte bu noktada, kuşburnunun doğal yapısını bozmadan işlemeye dikkat ediliyor. Haşlama işlemi sonrasında, çekirdek ve tüylerinden ayrılarak şişelenmeye hazır hale getiriliyor. Son olarak, ürünler pastörizasyon işlemi ile güvenli bir şekilde tüketim için hazırlanıyor.
Gümüşhane’nin Kuşburnu Üretimi
Yetimoğlu, işletmelerinin günlük ortalama 1 ton kuşburnu işleme kapasitesine sahip olduğunu belirtiyor. Bu işlem sonrasında, 10 bin ila 15 bin şişe kuşburnu ürünü elde ediliyor. Ve bu ürünler, Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Düşünün ki, yerel halkın emeğiyle elde edilen bu doğal ürünler, birçok insanın sağlığına katkı sağlıyor.
Son Söz
Kuşburnu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek. Doğal bir ürün olması, katkı maddesi içermemesi ve bağışıklık sistemine olan faydaları ile dikkat çekiyor. Siz de bu sağlıklı içeceği denemek istemez misiniz? Unutmayın, doğallığa önem veren herkes, kuşburnu suyunu gönül rahatlığıyla tüketebilir!
