Genç Mühendisten Kavurmacılığa Uzanan Yolculuk
27 yaşındaki Hüseyin Çaykara, mühendislik kariyerine sahip olmasına rağmen, Türkiye’deki iş olanaklarının kısıtlı olması nedeniyle farklı bir yola saparak Samsun’un ilk kavurmacı dükkanını açtı. Elektrik-elektronik mühendisliği alanında uzmanlaşmış olan Çaykara, fırçasız doğru akım motorları (BLDC) üzerine çalışmayı hedeflese de, mevcut fırsatlar onu hizmet sektörüne yöneltti. Bu ilginç değişim, hem mühendislik bilgilerini hem de geleneksel lezzetleri bir araya getiriyor.
Kariyerine Mühendis Olarak Başladı
Cevap arayan bir genç olarak, Hüseyin Çaykara, üniversiteden mezun olduktan sonra mühendislik alanında 4 yıl boyunca çeşitli firmalarda çalıştı. Bu süreçte, pek çok kursa katılarak kendini geliştirdi ve BLDC motor tasarımında uzmanlaştı. Ancak, Türkiye’de bu alandaki iş imkanlarının sınırlı olması, onun kariyer hedeflerini tekrar düşünmesine sebep oldu. Çaykara, “İleri seviye BLDC motor tasarımı üzerine ilerlemek istiyordum fakat ülkemizde bu alanda çalışma şansı bulamadım,” diyor.
Kavurmacılığa Geçiş
Baba mesleği olan kasaplıktan ilham alarak, Çaykara, kavurmacı dükkanını açma fikrini hayata geçirdi. Bu geçişin altında yatan nedenler ise oldukça ilginç:
- Mühendislikte aradığı değerleri bulamamak.
- Kendi işini kurma isteği.
- Hizmet sektöründe yeni bir deneyim yaşama arzusu.
Samsun’da kavurmacı dükkanı açtığında, “Allah’a şükür, kavurmacılıkta da umduğumu buldum,” diyen Çaykara, kısa sürede işlerini rayına oturtmayı başardı.
Kavurmanın Sırları
Çaykara, kavurma yapmanın inceliklerini de paylaşıyor. Mühendislik bilgilerini mutfak ortamına taşıyarak, hazırladığı kavurmaların kalitesine önem veriyor. İyi kavurma yapmanın bazı püf noktaları şunlardır:
- Kendi yağında kısık ateşte pişirme.
- Etin doğru kısımlarını kullanma.
- Mutfakta şeffaflık ve titizlik.
“İyi bir kavurmanın sırrı, hayvanın kendi yağında ve kısık ateşte pişirilmesidir. Kıymalık etten kavurma yapmaya kalkarsanız, tabii ki lezzetli olmaz,” diyor Çaykara.
Geleceğe Dönüş Planları
Hüseyin Çaykara, kavurmacılık işine başlasa da, mühendislik kariyerine geri dönmeyi planlıyor. “Şu anda kavurmacı işletiyorum ama ilerleyen dönemde kendi mesleğim olan mühendisliğe geri dönmek istiyorum,” diyerek geleceğe dair umutlarını dile getiriyor.
Yapay Zeka Özeti
Hüseyin Çaykara, mühendislik alanında 4 yıl çalıştıktan sonra, Türkiye’deki iş imkanlarının sınırlı olması nedeniyle kendi kavurmacı dükkanını açtı. BLDC motor tasarımında uzmanlaşan genç mühendis, geleneksel kavurma yapımında mühendislik bilgilerini kullanıyor. Kavurmanın sırrını ise hayvanın kendi yağında ve kısık ateşte pişirmekte buluyor. Gelecekte mühendislik kariyerine dönmeyi planlıyor.
